Turmeric (Curcumin)زردچوبه چیست؟
زردچوبه از ریشه گیاهی می آید که بومی آسیا است. برای قرن ها، این ادویه باستانی در چاشنی ها، پخت و پز و رنگ های پارچه رایج بوده است. اما زردچوبه نزدیک به 4000 سال است که برای اهداف دارویی استفاده می شود. در طب سنتی آیورودا هند، مدت‌هاست که درمان مشکلاتی مانند بیماری‌های پوستی، آلرژی‌ها و درد مفاصل بوده است. محققان به مطالعه مزایای سلامتی احتمالی آن و نقش زردچوبه در مدیریت یا پیشگیری از طیف وسیعی از بیماری‌های مزمن ادامه می‌دهند. در حالی که میزان کامل اثرات این ادویه برای سلامتی مشخص نیست، زردچوبه ارزش غذایی بالایی دارد و افزودنی سالم به هر رژیم غذایی است.
کورکومین ترکیبی در زردچوبه است. این ماده فعال در این ادویه محبوب است. به آن رنگ زرد نیز می دهد.
کورکومین متعلق به کلاسی از بیش از 8000 ترکیب به نام پلی فنول است. پلی فنول ها را در غذاهای گیاهی خواهید یافت. آنها در انواع مختلف می آیند. آنها همچنین به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند، به این معنی که می توانند به آسیب های ناشی از نور خورشید یا مواد شیمیایی که با آنها در تماس هستید کمک کنند. به عنوان یک گروه، پلی فنول ها ممکن است در برابر موارد زیر محافظت کنند:
سرطان
بیماری قلبی
دیابت
بیماری های عصبی
خطر کمتر بیماری مزمن
کورکومین ممکن است سطح آنتی اکسیدان ها را در بدن شما افزایش دهد. آنتی اکسیدان ها به کنترل رادیکال های آزاد آسیب رسان که در اثر عوامل محیطی و رفتاری مانند آلودگی و دود سیگار در بدن انباشته می شوند، کمک می کنند. وقتی رادیکال‌های آزاد زیادی دارید، می‌توانند به پروتئین‌ها، بافت‌های چربی و DNA شما آسیب برسانند. با گذشت زمان، این آسیب می تواند منجر به بیماری های مزمن از جمله:
آلزایمر
دیابت
سرطان
فشار خون بالا
بیماری قلبی
پوست سالم
زردچوبه اثرات ضد میکروبی نیز دارد. تحقیقات نشان می دهد که وقتی روی پوست قرار می گیرد، ممکن است به درمان تعدادی از شرایط کمک کند، از جمله:
آکنه
اگزما
پسوریازیس
پیری
سلامت مغز
کورکومین همچنین ممکن است به بهبود حافظه و سلامت عمومی مغز شما کمک کند. مطالعات اولیه نشان می دهد که مصرف منظم مقادیر متوسط کورکومین می تواند به افزایش مواد شیمیایی مغز که با شکل گیری و رشد بهتر حافظه مرتبط هستند، کمک کند. کورکومین همچنین با کاهش خطر زوال عقل و بیماری آلزایمر مرتبط است.
سرطان
در آزمایشات آزمایشگاهی، به نظر می رسد کورکومین مانع از رشد انواع خاصی از تومورها می شود. یک مطالعه نشان داد که عصاره زردچوبه حاوی کورکومین می تواند - در برخی موارد - مانع از رشد سرطان کولورکتال شود که سایر درمان ها به آن کمک نکردند. اما تحقیقات بیشتری لازم است.
تغذیه زردچوبه
علاوه بر کورکومین، زردچوبه سرشار از ویتامین C، ویتامین B6 و سایر آنتی اکسیدان ها است که ممکن است خطر ابتلا به بیماری های جدی مانند بیماری قلبی و دیابت را کاهش دهد.
زردچوبه همچنین منبع عالی از:
منگنز
آهن
پتاسیم
اسیدهای چرب امگا 3
فیبر رژیمی
باتوجه به فوایدی که کورکومین دارد میتوانید مکمل های کورکومین را از داروخانه آنلاین همت خریداری نمایید.
